Co je alicin?
Když se česnek pokrájí nebo rozdrtí, sírová sloučenina alliin se sloučí s enzymem nazývaným alináza a spustí se chemická reakce. První vytvořenou sloučeninou je alicin. Naneštěstí, alicin vytvořený z čerstvého česneku je nestabilní a rychle se mění na jiné sloučeniny obsahující síru známe také jako tiosulfináty.
Alicin je jediná složka, které náleží popis "mateřská" substance, a je
odpovědná celkově nebo zčásti za protiplísňové, antivirózní a antibakteriální
vlastnosti česneku.
Alicin je ta aktivní látka v česneku, která pomáhá. Abyste získali stejný účinek jako z jedné tobolky AlliMAX ®, museli byste zkonzumovat velmi velké množství čerstvého česneku (přibližně 400 stroužků).